Over Bier en kaas een perfect huwelijk

Niet alleen wijn, maar ook bier is ideaal in combinatie met een lekkere kaasschotel. Bier en kaas kunnen elkaar perfect versterken. Er zijn zoveel bieren beschikbaar, met elk zijn karaktereigenschappen, waardoor men eindeloos kan combineren. Daarnaast heeft bier kenmerken, zoals bitterheid en koolzuur, die in een wijn niet voorkomen. Ook hebben bier en kaas gemeenschappelijke eigenschappen.

Jef Van den Steen is als bierexpert en microbrouwer een autoriteit in zijn vakgebied en dus de geschikte causeur voor deze activiteit.

Hij heeft al verschillende boeken op zijn palmares, schrijft o.a. voor Zytholoog en Bier Passie Magazine. Hij studeerde brouwerijtechnologie aan de Gentse hogeschool en is mede-eigenaar en brouwmeester in brouwerij De Glazen Toren (Erpe-Mere). Omdat hij wilde weten waarom het ene bier blond is en het andere bruin, werd Jef van den Steen van gepassioneerde proever ook causeur, brouwer en auteur.

Je kunt niet veel over bier weten als je geen bier drinkt. Tijdens de lezing degusteren we dan ook 3 trappisten en/of abdijbieren met bijpassend kaasje.