Locatie van Oude wijnstokken, betere wijnen?

Overal in de wijnwereld groeit de belangstelling voor het gebruik van oude ranken. Ze worden gekoesterd of ze zijn erg gezocht. Denken we maar aan de zoektocht naar oude carignan in het zuiden van Frankrijk of oude chenin blanc wijngaarden in Zuid-Afrika. Waarom zijn oude ranken zo gezocht? Wat zijn de kwaliteiten van oude ranken en zorgen ze voor betere wijnen?